Mật ong là một dạng chất lỏng được những con ong tạo ra nhờ quá trình đi tìm mật hoa và làm mật. Mật ong có vị ngọt thanh, chất sánh mịn và mùi thơm tự nhiên.
Mật ong là hỗn hợp gồm đường và hỗn hợp các axit amin, vitamin, khoáng chất, chất sắt, chất kẽm và chất chống oxy hóa. Và mật ong thường dùng để làm chất tạo ngọt trong thực phẩm, gia vị và thành phần ở một số loại thuốc.
Phân biệt dựa vào vị
Khi nếm thử vị của mật ong rừng bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh khác biệt và có cảm giác khé cổ.
Còn khi bạn nếm thử mật ong nuôi vị cũng ngọt nhưng vị ngọt này sẽ không làm cổ họng chúng ta có cảm giác gắt như mật ong rừng.
Dựa vào độ tạo ga và bọt
Mật ong rừng khi để trong chai bạn sẽ thấy hiện tượng tạo ga và bọt nhiều. Đôi khi nếu bạn cho mật ong gần đầy chai có thể lượng ga nhiều quá làm bật cả nắp chai.
Mật ong nuôi khi qua quá trình xử lý công nghiệp nên quá trình tạo ra bọt và ga rất ít.
Dựa vào mùi thơm
Đối với mật ong nuôi thường sẽ được nuôi bằng mật của một loài hoa nhất định nên sẽ có mùi hương đặc trưng của loại hoa đó.
Mật ong rừng sẽ có mùi thơm tự nhiên, và đặc biệt mùi rất nồng có khi còn hơi ngai ngái.
Dựa vào sự thay đổi màu sắc theo thời gian
Đối với mật ong nuôi sẽ không có sự thay đổi màu sắc theo thời gian vì loại mật ong này đã được xử lý qua hóa chất.
Còn đối với mật ong rừng, lúc mới thu được sẽ có màu vàng nhạt sau một thời gian khoảng 1 tháng sẽ chuyển thành màu vàng cam, nếu bạn để lâu hơn nữa sẽ đổi thành màu cánh gián.
